Zoom sur l'acide ellagique et son action sur les tâches pigmentaires

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4 juil.
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Dernière mise à jour : 5 juil.

Dans l’univers des actifs cosmétiques naturels, l’acide ellagique gagne à être connu. Présent dans les fruits rouges comme la framboise ou la grenade, ce polyphénol puissant est un allié précieux pour atténuer les taches pigmentaires, uniformiser le teint et protéger la peau du vieillissement prématuré. Mieux encore : on en retrouve dans les résidus de pépins de framboise, ces “déchets” cosmétiques souvent sous-exploités. Décryptage.

🌿 Qu’est-ce que l’acide ellagique ?

L’acide ellagique est un polyphénol naturel de la famille des tanins hydrolysables, formé à partir d’acide gallique. Il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et éclaircissantes.

On le trouve principalement dans :

Les fruits rouges (framboise, fraise, mûre, grenade)
Les écorces de certains arbres (chêne, eucalyptus)
Et surtout : les pépins de framboise, riches en ellagitannins, des précurseurs d’acide ellagique.

✨ Pourquoi est-il intéressant pour les taches pigmentaires ?

L'acide ellagique agit sur plusieurs fronts :

🔹 1. Inhibition de la tyrosinase

Il bloque l’enzyme responsable de la production de mélanine (la tyrosinase), limitant la formation des taches brunes.

🔹 2. Protection contre les UV

Antioxydant puissant, il protège la peau des effets des radicaux libres et du stress oxydatif induit par les rayons UV.

🔹 3. Action anti-inflammatoire

Il calme les inflammations cutanées, un facteur fréquent dans l’apparition de taches post-acné ou mélasma.

Résultat : un teint plus éclatant, uniforme, et une peau mieux protégée contre l’hyperpigmentation.

🏺 Où se trouve l’acide ellagique dans la framboise ?

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas dans la chair que se trouve le plus d’acide ellagique… mais dans :

La peau du fruit,
Et surtout dans les pépins.

L’acide ellagique est très peu extrait dans l’huile, car il est hydrophile. Il reste donc concentré dans les tourteaux ou résidus de pressage : une partie libre, et une grande partie encore liée sous forme d’ellagitannins.

♻️ Un actif encore présent dans les résidus de pépins de framboise

L’huile de pépins de framboise est extraite par pression, un procédé qui ne solubilise pas les polyphénols. Cela signifie que les résidus de pressage (aussi appelés tourteaux ou marcs) contiennent encore :

Des fibres végétales
Des protéines
Et surtout : une quantité importante d’ellagitannins, qui libèrent de l’acide ellagique après extraction ou hydrolyse.

🎯 Une opportunité idéale pour valoriser ces résidus dans des soins anti-taches et antioxydants !

Exfoliant aux pépins de framboise et extrait glycériné : une synergie technique pour un teint uniforme

Ce soin exfoliant associe deux composants issus de la framboise pour une action ciblée sur le grain de peau et les irrégularités pigmentaires.

Les pépins de framboise finement broyés assurent une exfoliation mécanique qui
- Stimule la microcirculation,
- Enlève les cellules mortes (meilleure biodisponibilité),
- Et augmente légèrement la perméabilité cutanée → donc plus de chance pour l’acide ellagique de rester en surface et exercer ses effets antioxydants et anti-tyrosinase.
L’extrait glycériné de framboise, riche en polyphénols hydrosolubles, apporte une action antioxydante et régulatrice. Il contient notamment une fraction d’acide ellagique.

Utilisé régulièrement, cet exfoliant contribue à affiner la texture de la peau, raviver l’éclat du teint et prévenir l’apparition des taches pigmentaires.

Et côté nutrition ? La pulpe de framboises d’altitude, une source complémentaire

En complément des soins topiques, certains aliments riches en composés végétaux peuvent participer à une routine globale de soutien de la peau.

C’est le cas de la pulpe de framboises d’altitude, un jus élaboré à partir de framboises entières, cultivées dans la vallée du Louron, simplement broyées et filtrées pour retirer les pépins.

Contrairement à un jus, cette pulpe conserve la chair, la peau et les fibres du fruit, permettant de restituer au mieux les composés naturellement présents dans la framboise.

Parmi ces composés, on retrouve des polyphénols tels que les ellagitannins et une fraction d’acide ellagique libre, issus principalement de la peau du fruit. Ces substances font l’objet de nombreuses recherches scientifiques pour leur intérêt dans l’alimentation et les soins de la peau.

Bien que la pasteurisation puissent affecter une partie de ces composés, cette pulpe reste une préparation alimentaire intéressante dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle permet de profiter des caractéristiques gustatives et nutritionnelles des framboises, notamment leur teneur naturelle en fibres, leur acidité rafraîchissante et leur couleur intense, témoin de leur richesse en pigments végétaux.

Intégrée dans une approche globale, cette pulpe constitue une option simple et agréable à consommer, en cohérence avec une routine cosmétique visant à soutenir l’éclat du teint et préserver la qualité de la peau.

Sources

Acide ellagique – origine, propriétés, tyrosinase

Clifford, M. N., & Scalbert, A. (2000). Ellagitannins – nature, occurrence and dietary burden. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7), 1118–1125.→ Expose la structure et la répartition des ellagitannins dans les fruits, notamment framboise et grenade.
Kahkeshani, N. et al. (2019). Ellagic Acid: A Natural Antioxidant and Anticancer Agent. Current Pharmaceutical Design, 25(16), 1812–1831.→ Revue complète sur les propriétés biologiques de l’acide ellagique (antioxydant, inhibition de la tyrosinase, etc.).
Chang, T. S. (2009). An updated review of tyrosinase inhibitors. International Journal of Molecular Sciences, 10(6), 2440–2475.→ Liste et évaluation des molécules naturelles inhibant la tyrosinase, dont l’acide ellagique et l’arbutine

Framboise et polyphénols

Häkkinen, S. H., & Törrönen, A. R. (2000). Content of flavonols and selected phenolic acids in strawberries and raspberries varies by cultivar. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(10), 4711–4717.→ Données comparatives sur la concentration en acide ellagique dans les variétés de framboises.
Mullen, W. et al. (2003). Bioavailability of ellagitannins and ellagic acid from raspberries and its effect on colon cancer cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(11), 3308–3313.→ Étude in vitro et in vivo sur l’absorption de l’acide ellagique à partir de la framboise.

Résidus de pressage et extraction cosmétique

Sarikurkcu, C. et al. (2020). Polyphenolic Content and Bioactive Properties of Raspberry Seed Extracts Obtained from Press Residue. Food Bioscience, 37, 100734.→ Montre la richesse en polyphénols, dont l’acide ellagique, dans les résidus de pépins.
CosIng – Cosmetic Ingredients Database (EU)🔗 https://ec.europa.eu/growth/sectors/cosmetics/cosing/